Παρασκευή, 5 Δεκεμβρίου 2014

Μελομακάρονα... Απλά και εύκολα!

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν... τα περισσότερα σπίτια έχουν διακοσμηθεί για τις ημέρες που έρχονται. Ημέρες μελαγχολικές, παιχνιδιάρικες, ευτυχισμένες... όπως και αν τις βιώσει ο καθένας φέτος, θα έχει σίγουρα μια συντροφιά... μια γλυκιά συντροφιά... κουραμπιέδες, gingerbread, σοκολάτα, peppermint candies, μελομακάρονα...

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν....








Θα χρειαστούμε..

Υλικά - μείγμα 1

400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
400 γρ. σπορέλαιο
180 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
2-3 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ σόδα
2 πορτοκάλια ξύσμα

Υλικά - μείγμα 2
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Υλικά για σιρόπι

Σιρόπι
500 γρ. νερό
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. μέλι
3 στικ κανέλας
3 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Και... ξεκινάμε
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν 3 - 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από το φούρνο.
Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2 και προσθέτουμε το μείγμα 1. 
Ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. 
Εκτέλεση για την επικάλυψη

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια. 

Συνταγή by Akis Petretzikis δοκιμασμένη και υπέροχη...

Σάββατο, 21 Ιουνίου 2014

Μπισκότα με άρωμα βανίλιας....


Μπισκοτάκια ζάχαρης με επικάλυψη ζαχαρόπαστας σε παστέλ χρώματα! Ένα γλυκό κέρασμα για τη γέννηση του μικρού μου πρίγκιπα....!




Τρίτη, 17 Ιουνίου 2014

Γλυκό Βύσσινο

Το καλοκαιρινό γλυκό κουταλιού που συνδυάζεται καταπληκτικά με παγωτό βανίλια...


και σκέτο όμως θυμίζει μαμά!!!



Δευτέρα, 9 Ιουνίου 2014

Σάββατο, 24 Μαΐου 2014

Καλοκαιράκι...

Σήμερα το μενού είχε πατάτες με αυγά.... όχι τόσο απλά όσο ακούγεται όμως...
Τα αυγουλάκια τηγανητά, μάτια από το χωριό... από τις κοτούλες μας που βγαίνουν βόλτα στο σχολείο... μορφωμένες οι γλυκές μου....
Δεν θα μπορούσα λοιπόν να μην δώσω στα αυγουλάκια αυτά την απαραίτητη προσοχή...
Αφού τηγανίστηκαν "κάθισαν" απαλά σε μια τραγανιστή φωλιά πατάτας και δροσίστηκαν από φρέσκια ντοματούλα με τρίμα φέτας και κάπαρη!!!

Νόστιμο φαίνεται... για να δούμε...!!!


Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2014

NameDay Muffins


Name Day Muffins

Λαχταριστά, ζουμερά, χορταστικά και εύκολα να γίνουν....

Yλικά
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 4 αυγά
  • 440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 250 γρ. βούτυρο (μαργαρίνη)
  • 260 ml γάλα φρέσκο
  • 3 ml άρωμα αμυγδάλου
  • 100 γρ. σοκολάτα τρούφα
Και... ξεκινάμε

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και το αλεύρι εναλλάξ (σε τρεις δόσεις από το κάθε ένα).
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το άρωμα και την τρούφα. Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης).
Το μείγμα μας είναι έτοιμο. Μπορούμε να το τοποθετήσουμε σε φόρμα του κεικ ή να φτιάξουμε ατομικά κεκάκια.
Φόρμα: Αν έχουμε φόρμα σιλικόνης απλά βάζουμε το μείγμα μέσα. Αλλιώς βουτυρώνουμε καλά την φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 φούρνο για περίπου 1ώρα. Πριν αφαιρέσουμε το κέικ από το φούρνο το τρυπάμε με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό το κέικι μας είναι έτοιμο. Αφήνουμε να ιδρώσει για 15 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

Ατομικά κεκάκια: Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 3/4 και ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά.