Τρίτη, 28 Απριλίου 2015

Πρώτα Γενέθλια

Την Δευτέρα, 6 Απριλίου, ο μικρός Φίλιππος, έγινε 1 έτους. Αν και παραμονές Μ. Εβδομάδας, δεν γινόταν να μην γιορτάσουμε το μεγάλο αυτό γεγονός.


Τούρτα

Η πρώτη τούρτα για το μικρό μου αστεράκι, δεν θα μπορούσε να έχει διαφορετική διακόσμηση από αυτήν, δηλαδή αστεράκια. Ήταν η πρώτη φορά που έφτιαχνα διώροφη τούρτα και νομίζω πως δεν τα πήγα άσχημα. Η γεύση της, μία στρώση mousse λευκής σοκολάτας και μία στρώση mousse σοκολάτας γάλακτος. Η επικάλυψη και τα σχέδια είναι με χειροποίητη ζαχαρόπαστα.




















Party Favors

Το party favor για τους μικρούς προσκεκλημένους είχε Πασχαλινό χαρακτήρα. Κάθε παιδάκι έλαβε φεύγοντας από το πάρτυ ένα τσαντάκι που περιείχε: Μπισκότο κουνελάκι με επικάλυψη χειροποίητης ζαχαρόπαστας, ένα βαμμένο αυγουλάκι, mini σοκολατένια αυγουλάκια και smarties.




Μπουφές

Με τις ετοιμασίες της τούρτας και των μπισκότων (απογεύματα μετά τη δουλειά μέχρι αργά τη νύχτα) δεν είχα τον χρόνο να ασχοληθώ με τον μπουφέ του πάρτυ μας όπως στα γενέθλια του μεγάλου μου γιου, Ευθύμη. Ευτυχώς, η μαμά μου, γιαγιά Θεοδώρα, είναι πάντα πρόθυμη να μπει στην κουζίνα ιδίως για μεζεδάκια.

Χελώνα











Τυρομπαλάκια











Ψωμί Pizza













Μπαγκέτα με ψητά λαχανικά & γαρίδες / Μπαγκέτα με σολωμό με sauce philadelpia













Brioche Ελληνικό / Brioche παιδικό














PizzaΚια












Σαλάτα μπουκέτο


Τρίτη, 21 Απριλίου 2015

Οι «Γεύσεις του τόπου μας» επιστρέφουν στη Λάρισα



Οι «Γεύσεις του τόπου μας» επιστρέφουν στη Λάρισα, με την υποστήριξη της ΙΚΕΑ, εταιρείας του Ομίλου FOURLIS.

Οι «Γεύσεις του τόπου μας», μετά την περσινή συμμετοχή και επιτυχία, επιστρέφουν και πάλι στην πόλη της Λάρισας, με την υποστήριξη της ΙΚΕΑ, εταιρείας του Ομίλου FOURLIS. Το πάρκινγκ του καταστήματος ΙΚΕΑ Θεσσαλία θα φιλοξενήσει, για ακόμα μια φορά την εκδήλωση η οποία, αυτή τη φορά, θα διαρκέσει 2 ημέρες: την Παρασκευή 24 Απριλίου, με οικοδεσπότη τον Χριστόφορο Πέσκια και το Σάββατο 25 Απριλίου, με οικοδεσπότη τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.
Από τις 10:30 έως και τις 18:30 τοπικοί παραγωγοί θα εκθέσουν ξεχωριστά ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως όσπρια, βότανα, ζυμαρικά, μανιτάρια, τσίπουρο και γλυκά, και οι διάσημοι σεφ θα ετοιμάσουν, με αυτά, μοναδικές τοπικές γεύσεις. Έτσι, οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν τις τοπικές επιχειρήσεις, αλλά και να γευτούν εξαιρετικά εδέσματα από τον  Χ. Πέσκια και τον Δ. Σκαρμούτσο. Επίσης, όσοι έχουν δηλώσει συμμετοχή και κληρωθεί, θα μαγειρέψουν υπό την καθοδήγηση των έμπειρων σεφ, στα ειδικά διαμορφωμένα “Εργαστήρια Γεύσεων”.
Και φέτος η ΙΚΕΑ, στο πλαίσιο του προγράμματος Κοινωνικής Υπευθυνότητας, του Ομίλου FOURLIS, πραγματοποιεί παράλληλη δράση και διαθέτει το ισόποσο του 5% των εσόδων του καταστήματος ΙΚΕΑ Θεσσαλία, από το Σάββατο 25 Απριλίου, για την υποστήριξη δημοτικών παιδικών και βρεφονηπιακών σταθμών της ευρύτερης περιοχής της Θεσσαλίας με τη μορφή επίπλων και απαραίτητων ειδών. Αξίζει να σημειωθεί ότι, από την αντίστοιχη παράλληλη δράση των εκδηλώσεων ‘Γεύσεις του Τόπου μας’ στη Λάρισα, τα Ιωάννινα και τη Θεσσαλονίκη που πραγματοποιήθηκαν το 2014, η ΙΚΕΑ διέθεσε είδη αξίας 26.000€. 
Η ΙΚΕΑ, εταιρεία του Ομίλου FOURLIS, αποδεικνύει για μία ακόμη φορά πως συμβάλλει έμπρακτα στην ανάδειξη της τοπικής παραγωγής. Είστε όλοι προσκεκλημένοι, λοιπόν, για να γνωρίσουμε τοπικούς παραγωγούς και να απολαύσουμε μοναδικά πιάτα από το Δημήτρη Σκαρμούτσο και το Χριστόφορο Πέσκια!

Κυριακή, 19 Απριλίου 2015

Παιδικές γεύσεις - Το γλυκό με τα μπισκότα

Και έρχεται αυτή η εποχή του χρόνου που το ζητάς... που το νιώθεις στον ουρανίσκο σου... τόσο ζωντανό... αλλά το στόμα σου είναι άδειο... παράλληλα το μυαλό σου ταξιδεύει, στο παρελθόν, οι αναμνήσεις περνούν από μπροστά σου σαν εικόνες, με φίλτρο walden, και ξαφνικά σιγοψιθυρίζω... "το πρώτο μου γλυκό..."
Αρχικά, η μαμά μου ανέθετε να σπάσω τα μπισκότα, αργότερα να τα "βρέξω" και τελικά εκεί γύρω στα 8 ήμουν έτοιμη πλέον να φτιάχνω ένα ολόκληρο γλυκό μόνη μου...!!!
Και να... 22 χρόνια μετά που κάνω το ίδιο με το μεγάλο μου (3 ετών ) γιο, τον Ευθύμη!!!



Υλικά

250 γρ. Βιτάμ
250 γρ. Ζάχαρη άχνη
3 κ. σ. Κακάο
4κ. σ. Γάλα - 1 ποτήρι του κρασιού γάλα
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ Παπαδοπούλου
3 κ.γ. κονιάκ

Και ξεκινάμε...

Σε ένα μεγάλο μπωλ σπάμε τα μπισκότα στα τέσσερα και αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη. Μόλις γίνουν ένα μίγμα προσθέτουμε τις 4 κουταλιές γάλα, μία κουταλιά κονιάκ και το κακάο.
Αφού γίνουν ένα μίγμα ραντίζουμε τα μπισκότα με ένα ποτήρι κρασιού γάλα και δύο κουταλιές κονιάκ. Σιγά σιγά για να μην λιώσουν τα μπισκότα. Προσθέτουμε το μίγμα στα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε σε φόρμα και βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ωρές.

Τετάρτη, 8 Απριλίου 2015

Κουλουράκια Σμυρνέικα - Τα Πασχαλινά




Οι ημέρες της νηστείας πλησιάζουν στο τέλος τους... Η παράδοση που συνεχίζεται από γενιά σε γενιά, θέλει τις γυναίκες της οικογένειάς μας, με τη βοήθεια των μικρότερων μελών, να ετοιμάζει την Μ. Τρίτη τα κουλουράκια που θα απολαύσουμε με τον πρωινό καφέ την Κυριακή του Πάσχα.
Έτσι, εχθές, η μαμά μου και γιαγιά πλέον Θεοδώρα, μαζί με την πρωτότοκη εγγονή Ειρήνη , την αδερφή μου Ελένη και τα αγόρια της οικογένειας (Θεοχάρη, Ευθύμη και Φίλιππο - αν δεν τους αναφέρουμε, θα έχουμε παράπονα) ετοιμάσαμε τα Πασχαλινά κουλουράκια... αν και δεν έκανε να φάμε, δοκιμάσαμε μια μπουκίτσα για να δούμε αν τα πετύχαμε... ΤΕΛΕΙΑ!!!


Υλικά

300 γρ. βούτυρο γάλακτος
450 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
50 γρ. χυμό πορτοκάλι
50 γρ. κονιάκ
100 ml γάλα
1 κ.γ. σόδα
20 γρ. αμμωνία
8 αυγά + 1 αυγό για άλειμμα
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Και ξεκινάμε...

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα χτυπάμε στο μίξερ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και αφήνουμε στην άκρη. Μέσα στο γάλα διαλύουμε τη σόδα και την αμμωνία. Στη συνέχεια χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και μόλις ασπρίσουν προσθέτουμε τους κρόκους, μετά από λίγο προσθέτουμε και το μείγμα γάλα - αμμωνία. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά στο μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά (πορτοκάλι, κονιάκ, βανίλιες). Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και στη συνέχεια το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνοντας.
Αφού ζυμώσουμε καλά το μείγμα, το αφήνουμε 30' στο ψυγείο.
Τέλος, πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε διάφορα σχήματα, τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με λίγο αυγό για να γυαλίσουν.

Ψήνουμε στους 180ο για 15'-20'

Καλή επιτυχία και Καλό Πάσχα!!!

Κυριακή, 5 Απριλίου 2015

Στο χορό της πεταλούδας!!!

Η ζαχαροπλαστική είναι τέχνη.... και η τέχνη δεν γνωρίζει όρια... έτσι ξεκινάς να ετοιμάσεις κάτι συνηθισμένο κ ξαφνικά μια ιδέα έρχεται στο μυαλό σου... μια ιδέα που ανυπομονείς να υλοποιήσεις και μόλις το κάνεις θέλεις να το μοιραστείς και με άλλους...έτσι μοιράζομαι μαζί σας την ανοιξιάτικη δημιουργία μου... και επειδή βρισκόμαστε στην Μ. Εβδομάδα προτείνω να το στολίσετε για τις μέρες αυτές, στο σπίτι σας και στη συνέχεια... τι άλλο να φάτε τα υπέροχα μπισκότα ζάχαρης...