Σάββατο, 28 Νοεμβρίου 2015

Σπανακόπιτα...for the very first time....



Σπανακόπιτα for the very first time....

Κατά έναν πολύ περίεργο τρόπο, παρόλο που τα λαχανικά δεν με ελκύουν ιδιαίτερα γευστικά, το σπανάκι μου "κλείνει το μάτι" σε κλασσικές αλλά και πιο μοντέρνες μαγειρικές εμπνεύσεις.

Την περασμένη εβδομάδα επισκέφθηκα τη λαική αγορά της γειτονιάς... σπανάκι, πατζάρια, βλήτα, ρόκα.... γεμάτοι πάγκοι... "είναι η εποχή τους" πέρασε από το μυαλό μου... μαζί με την εικόνα μιας σπανακόπιτας με extra τραγανιστό χωριάτικο φύλλο....

Είχε έρθει η ώρα να αντιμετωπίσω μια νέα πρόκληση... να ανοίξω φύλλο... και voila...

















Πέμπτη, 26 Νοεμβρίου 2015

Sweet Candy - Birthday Cake






Η Χρύσα, όπως κάθε γυναίκα, ήταν ανυπόμονη για τη φετινή τούρτα γενεθλίων της. Συναντηθήκαμε κάπου στα μέσα Σεπτέμβρη και τότε σε μία "ανοιχτή" συζήτηση με τη μαμά της έδωσε, έμμεσα, πλην σαφώς την παραγγελία της.
Ιδιαίτερα αθλητικός τύπος, μια λιλιπούτεια τενίστρια για την ακρίβεια, η τούρτα της αρχικά θα είχε κάτι από το αγαπημένο της σπορ.
Η γλυκιά φωνούλα της, αντηχούσε ακόμη στα αυτιά μου από τον Σεπτέμβρη, και σκέφτηκα πως θα της ταίριαζε κάτι πιο γλυκό.
Αφού το συζητήσαμε κι άλλο με τη μαμά της καταλήξαμε σε μια super candy τούρτα.

Χρόνια πολλά Χρύσα !!!

Ευχαριστώ τη μαμά της, Ελένη, για τις φωτογραφίες.


Τρίτη, 24 Νοεμβρίου 2015

Τάρτα Σοκολάτα με λικέρ Βύσσινο / Κάν' το όπως ο Άκης

Η παρουσία μου στην εκπομπή του Άκη Πετρετζίκη, Κάν' το όπως ο Άκης.
Για μία ακόμη φορά τον ευχαριστώ πολύ για τη φιλοξενία!


Δευτέρα, 16 Νοεμβρίου 2015

Τάρτα σοκολάτα με λικέρ βύσσινο



Πριν λίγο καιρό είχα τη χαρά αλλά και την τιμή να βρεθώ ως καλεσμένη στην εκπομπή μαγειρικής του Άκη Πετρετζίκη, Κάν'το όπως ο Άκης, στο Mega Channel.
Μετά την προβολή του επεισοδίου έχω να πω πως ο Άκης, εκτός από καταπληκτικός Chef είναι και εξαιρετικός οικοδεσπότης. Η βοήθειά του ήταν καταλυτική ώστε να είμαι όσο το δυνατόν πιο άνετη κατά την παρασκευή της τάρτας μου.
Άκη, και πάλι, Ευχαριστώ!!!



Υλικά

Για την τάρτα

300 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης petit beurre (πτι μπερ)

150 γρ. βούτυρο

1 κ.σ. κακάο

Για τη γέμιση

120 γρ. αμύγδαλα φιλέ

1 σφηνάκι λικέρ βύσσινο

1 κ. σ. βούτυρο

375 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

1 κ.σ. μέλι

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο


Και ξεκινάμε....

Για τη βάση

Στο multi θρυμματίζουμε τα μπισκότα, προσθέτουμε το κακάο και το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Για τη γέμιση

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το βούτυρο και το μέλι και ενσωματώνουμε. Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε το λικέρ και τα αμύγδαλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στη βάση των μπισκότων. Αφήνουμε λίγο να σταθεί η σοκολάτα και καλύπτουμε με γλυκό του κουταλιού βύσσινο.
Διατηρούμε εκτός ψυγείου.