Τρίτη, 26 Ιανουαρίου 2016

Τούρτα κουκουβάγια - "σοφία & σύνεση..."




Όταν η αδερφή σου, Ελένη, καταφέρνει να πάρει πλήρη υποτροφία για MBA και παράλληλα με τη δουλειά, το σπίτι και τα παιδιά, μέσα σε μόλις δύο χρόνια να πάρει και το Μεταπτυχιακό της, συμβαίνουν τα εξής πράγματα:

1. Νιώθεις απέραντη υπερηφάνεια για εκείνην
2. Συνεχίζεις να κυνηγάς τα όνειρά σου και να μην το βάζεις ποτέ κάτω
3. Φτιάχνεις μια τούρτα... για να το γιορτάσουμε!!!




Η αγαπημένη τούρτα με Mousse σοκολάτας bitter / γάλακτος και mousse λευκής σοκολάτας διακοσμήθηκε με μια γλυκιά κουκουβάγια. Δίπλα της το καπέλο της αποφοίτησης, σε μπορντώ χρώμα αφού είναι απόφοιτη μεταπτυχιακού και φυσικά το Πτυχίο...

Ευχαριστώ πολύ την ElenisHandmadeCards για τη χειροποίητη κάρτα που έφτιαξε και φιλοξένησε τις ευχές όλης της οικογένειας.





Ατομικό ποτηράκι αποφοίτησης με τη γεύση της αγαπημένης τούρτας.... ένα γλυκό κέρασμα για φίλους!!!


Μπράβο αδελφούλα... και στα επόμενα!!!


Τετάρτη, 20 Ιανουαρίου 2016

Cup Cakes - Minions

Photo Credits: https://www.facebook.com/lilly.anastasiou


Ο Ευθύμης σκεφτόταν αρκετές ημέρες τι γλυκό θα κερνούσε τους φίλους του στο σχολείο.... η αρχική του ιδέα, στην οποία επέμεινε αρκετά, ήταν κρέπες... που είναι και οι αγαπημένες του!!!
Κάναμε μεγάλη προσπάθεια να του εξηγήσουμε πως στο σχολείο δεν μπορούμε να πάμε κρέπες με μερέντα για τους φίλους μας... στην ηλικία των 4 βέβαια... είναι δύσκολο να κατανοήσεις την δυσκολία που υπάρχει...

Λίγες ημέρες πριν όμως... "ξέθαψε" από κάπου μία χαμένη φιγούρα minion... και "εύρηκα"...
"Μαμά, θέλω γλυκό minions να πάω στους φίλους μου"

Και η μαμά... τα ετοίμασε... λαχταριστά Cup Cakes minions!!!

Χρόνια πολλά αγοράκι μου!!!





Photo Credits: https://www.facebook.com/lilly.anastasiou

Photo Credits: https://www.facebook.com/lilly.anastasiou


Photo Credits: https://www.facebook.com/lilly.anastasiou











































Τα πιο ζουμεροσοκολατένια κεκάκια είναι μια δημιουργία του Άκη Πετρετζίκη (akispetretzikis.com)την οποία έχω λατρέψει (μεταξύ πολλών άλλων)

Photo Credits: https://www.facebook.com/lilly.anastasiou
Και ξεκινάμε....

Υλικά
70 γρ. κακάο
250 ml βραστό νερό
440 γρ. ζάχαρη
250 γρ. αλεύρι
1 1/2 κ.γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
260 ml ξυνόγαλο
140 γρ. βούτυρο
3 αυγά
2 βανίλιες



Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει μια πάστα. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να τη χρειαστούμε.


Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για να αφρατέψουν και έπειτα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας καλά πριν την προσθήκη του επόμενου. Όταν γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα προσθέτουμε το μείγμα νερού κακάου και ανακατεύουμε για ένα με δυό λεπτά ακόμα.


Παράλληλα περνάμε το αλεύρι τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες από κόσκινο και έπειτα τα προσθέτουμε σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ σε 3 δόσεις. Ενδιάμεσα προσθέτουμε και το ξυνόγαλο σε 2 δόσεις.

Ξεκινάμε με το 1/3 από το μείγμα του αλευριού, έπειτα το μισό ξυνόγαλο, μετά το άλλο 1/3 από το μείγμα του αλευριού, το υπόλοιπο ξυνόγαλο και τέλος το υπόλοιπο 1/3 από το αλεύρι. Αυτό το κάνουμε για να μην μας "κόψει" το μείγμα και να είναι πιο καλή η ομογενοποίηση των υλικών.
Μοιράζουμε τη δόση σε θήκες για cupcakes (περίπου 40 ανάλογα με το μέγεθος των θηκών)
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 25 - 30 λεπτά.



Δευτέρα, 18 Ιανουαρίου 2016

Ganache σοκολάτας με μπισκότο ζάχαρης και φρεσκοκομμένη μπανάνα...



Σάββατο απόγευμα στο σπίτι. Τα παιδιά παίζουν, ο απογευματινός καφές έχει τελειώσει, καμία έξοδος δεν έχει κανονιστεί για αργότερα. Νιώθεις πως είναι νωρίς να δεις ταινία και ακόμη δεν έχεις αποφασίσει τι θα παραγγείλεις...Ναι... είναι ένα από αυτά τα Σαββατόβραδα που το "ρίχνεις" έξω με ταινία και pizza (Μπορεί και burger...) Το zapping συνεχίζεται... ειδήσεις ... είναι 20.00... βάζουμε ΣΚΑΪ - Γλυκές Αλχημείες...

Ξαφνικά οι σιελογόνοι αδένες αρχίζουν να υπερ-λειτουργούν... προσπαθείς να το καταπολεμήσεις και κάπου εκεί έρχεται η φωνή του Γιωργάκη μου... "Ρε Μυρσινάκι... δεν έκανες ένα γλυκάκι να φάμε..."

Χωρίς δεύτερη σκέψη ζήτησα το Brief του, "κάτι με σοκολάτα και μπανάνα" μου είπε και φυσικά δεν ήθελα να του χαλάσω το χατίρι... Έτρεξα στο ψυγείο... σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, μπανάνες.... τι άλλο να βάλω;;; Γυρίζω και τι να δω... τα μπισκότα ζάχαρης που είχαν περισσέψει από το πάρτυ του Σαββάτου....

Voila!!!!

Υλικά (για 2 άτομα)

125 gr κουβερτούρα
125 ml κρέμα γάλακτος
4 μεγάλα μπισκότα ζάχαρης
1 μεγάλη μπανάνα

Και ξεκινάμε...

Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στα κομμάτια κουβερτούρας. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει μία λεία ρευστή ganache.
Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει (5 λεπτάκια...).
Παίρνουμε ένα ποτήρι. Βάζουμε λίγη ganache, κόβουμε ένα μπισκότο σε μεγάλα κομμάτια, μπανάνα σε ροδέλες. Κι άλλη ganache, μπισκότο, μπανάνα.

Τέλειο... έτοιμο σε μόλις 10'.

Καλή απόλαυση.

Σημ. Μπορείτε να φτιάξετε τα μπισκότα και να διατηρήσετε σε κλειστό δοχείο για τουλάχιστον ένα μήνα... Αν ο καιρός περάσει και έχουν περισσέψει, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για βάση σε τάρτα ή cheesecake.