Παρασκευή, 26 Φεβρουαρίου 2016

Τούρτα κέικ αμυγδάλου με στρώσεις σαντιγύ





















Η τούρτα αυτή είναι εύκολη στην παρασκευή της. Μπορείτε να τη διακοσμήσετε όπως επιθυμείτε, όχι απαραίτητα με ζαχαρόπαστα αν δεν σας αρέσει ή δεν γνωρίζετε πώς να την χρησιμοποιήσετε.

Και... ξεκινάμε

Yλικά
Για το κέικ
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 4 αυγά
  • 440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 250 γρ. βούτυρο (μαργαρίνη)
  • 260 ml γάλα φρέσκο
  • 3 ml άρωμα αμυγδάλου
Για τη σαντιγύ
  • 1 φακελάκι φυτική σαντιγύ
  • 200 ml φρέσκο γάλα

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και το αλεύρι εναλλάξ (σε τρεις δόσεις από το κάθε ένα).
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το άρωμα και την τρούφα. Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης).
Το μείγμα μας είναι έτοιμο. Το τοποθετούμε σε ταψάκι διαμέτρου 26cm.
Φόρμα: Αν έχουμε ταψάκι σιλικόνης απλά βάζουμε το μείγμα μέσα. Αλλιώς βουτυρώνουμε καλά την φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 φούρνο για περίπου 1ώρα. Πριν αφαιρέσουμε το κέικ από το φούρνο το τρυπάμε με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό το κέικι μας είναι έτοιμο. Αφήνουμε να ιδρώσει για 15 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

Για να φτιάξουμε τη σαντιγύ ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας.

Στήσιμο τούρτας
Κόβουμε το κέικ σε δύο δίσκους. Τοποθετούμε τον πρώτο σε πιατέλα ή δισκάκι και απλώνουμε τη μισή ποσότητα της σαντυγί. Στο σημείο αυτό μπορούμε να προσθέσουμε υλικά της αρεσκείας μας όπως ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα, γλυκό του κουταλιού κ.α. Τοποθετούμε και το δεύτερο κομμάτι κέικ και καλύπτουμε το πάνω μέρος καθώς και τα πλαινά με σαντιγύ. Διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Στην τούρτα αυτή έχουμε καλύψει το δίσκο της τούρτας με ζαχαρόπαστα και την έχουμε διακοσμήσει με βαθύτυπα γράμματα. Με το ίδιο χρώμα ζαχαρόπαστα έχουμε καλύψει το κέικ. Η διακόσμηση ολοκληρώνεται με γράμματα της Αγγλικής αλφαβήτου σε διάφορα χρώματα καθώς και το κοριτσάκι που κρατάει την αγαπημένη της φωτογραφική μηχανή. 


 

Κυριακή, 14 Φεβρουαρίου 2016

Valentine's Day






Για τη γιορτή των ερωτευμένων μπορείτε να φτιάξετε την πιο λαχταριστή, απολαυστική, ζουμερή, σοκολατένια τούρτα. Είναι αποκλειστικά για δύο!!!!
Και αν δεν είστε ερωτευμένοι αυτή την περίοδο, τότε σίγουρα θα ερωτευθείτε αυτή τη τούρτα....


Και ξεκινάμε....

Υλικά
Για το κέικ

35 γρ. κακάο
125 ml βραστό νερό
220 γρ. ζάχαρη
125 γρ. αλεύρι
3/4 κ.γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
130 ml ξυνόγαλο
70 γρ. βούτυρο
2 αυγά
1 βανίλια

Για τη γέμιση-γλάσο

225 γρ. ζάχαρη άχνη
55 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κομμάτια
60 γρ. κακάο
125 ml κρέμα γάλακτος

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει μια πάστα. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να τη χρειαστούμε.


Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για να αφρατέψουν και έπειτα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας καλά πριν την προσθήκη του επόμενου. Όταν γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα προσθέτουμε το μείγμα νερού κακάου και ανακατεύουμε για ένα με δυό λεπτά ακόμα.


Παράλληλα περνάμε το αλεύρι τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες από κόσκινο και έπειτα τα προσθέτουμε σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ σε 3 δόσεις. Ενδιάμεσα προσθέτουμε και το ξυνόγαλο σε 2 δόσεις.

Ξεκινάμε με το 1/3 από το μείγμα του αλευριού, έπειτα το μισό ξυνόγαλο, μετά το άλλο 1/3 από το μείγμα του αλευριού, το υπόλοιπο ξυνόγαλο και τέλος το υπόλοιπο 1/3 από το αλεύρι. Αυτό το κάνουμε για να μην μας "κόψει" το μείγμα και να είναι πιο καλή η ομογενοποίηση των υλικών.
Μοιράζουμε τη δόση σε δύο φόρμες διαμέτρου 16cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 25 - 30 λεπτά.

Για το γλάσο
Ανακατεύουμε στο μίξερ με το φτερό την άχνη ζάχαρη με το κακάο και ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια στο μίξερ. Προσοχή σε χαμηλή ταχύτητα!! Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα μέχρι να γίνει ένα γλάσο που να μπορούμε να το απλώσουμε.


Τρίτη, 9 Φεβρουαρίου 2016

Get Well Soon


Ένας όμορφος και ταυτόχρονα γλυκός (κυριολεκτικά) τρόπος να ευχηθείς σε ένα αγαπημένο σου πρόσωπο περαστικά.
Super σοκολατένια cup cakes διακοσμημένα με ζαχαρόπαστα και το μήνυμα "get well soon" για να "γλυκαθεί" ο ασθενής....
















Πέμπτη, 4 Φεβρουαρίου 2016

Τούρτα Κρέπα


Αν είσαι λάτρης της κρέπας, -υπάρχει κάποιος που δεν είναι άραγε;- τότε αυτή η τούρτα κρέπα είναι η απόλυτη απόλαυση του αγαπημένου σου γλυκού. Αν μπορείς να φτιάξεις τα φύλλα της κρέπας, τότε όλα τα υπόλοιπα είναι τόσο εύκολα που απλά δεν θα το πιστεύεις....

Και ξεκινάμε...
Υλικά
10-12 φύλλα Κρέπας
3 μπανάνες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
200 -300 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Θρυμματισμένο μπισκότο ή καρύδι ή τρούφα ή ό,τι άλλο προτιμάτε...

Για το στολισμό (Προαιρετικά)
1 φάκελο φυτική σαντιγύ
200 ml φρέσκο γάλα



Αφού ετοιμάσουμε τα φύλλα τις κρέπας, παίρνουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε με πραλίνα, βάζουμε μία στρώση μπανάνες και μία στρώση μπισκότο ή καρύδι κτλ. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα μας.
Εάν επιθυμούμε στολίζουμε με σαντυγί ή ό,τι άλλο μας αρέσει.

So simple....